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くみたての新鮮な水を沸かし、カップとポットはお湯を注いで温めておく。この辺の動作はストレートティーと同様に。 |
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温めたポットにレモンティー用に選んだ茶葉を計って入れ、茶葉の大きさと種類に合わせてしっかり蒸らす。 冬の寒いときはティーコージーを…（ストレートティーと同文）。 |
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レモンは表面 をきれいに洗って、薄くスライスする。このときに皮をむいて実の部分だけを使うと、レモンティーが渋くなるのを防げる。 |
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温めておいたカップにティーストレーナーを使って茶葉を注ぐ。もてなしのときは、レモンのスライスをカップ脇にそえるか、別 の小皿に盛って、紅茶といしょにテーブルへ。 |
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レモンは飲む直前に紅茶に入れる。カップの中でつぶしたり搾ったりせず、スプーンで2〜3回かき混ぜる程度にしてください。 |
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レモンはいつまでも入れておかず、かき混ぜたらすぐに取り出してしまう。特に皮付きのものは長く入れておくと、レモンの皮からレモンオイルが出て、渋みの原因になります。 |
◇How◇
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